Bondkakor

Ibland tycker jag det är svårt att veta vad jag ske ge bort i present till en vän som redan har alla nödvändiga materiella ting. En sak kan kännas så futtig att ge till någon om jag inte lyckats tänka ut något riktigt bra som träffar rätt. Då känns det lättare att göra något istället för att köpa. När jag ger bort en burk bondkakor som jag själv har knådat, rullat, skurit och gräddat har jag i dem bakat in massor med omtanke och kärlek som jag hoppas smakar.

Bondkakor

200 g. smör
2 dl socker
1 msk sirap
1 msk kallt vatten
1 dl mandel
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

• Låt smöret komma till rumstemperatur och hacka mandeln grovt.
• Rör ihop smör, socker och sirap till en jämn smet.
• Blanda bikarbonat med mjölet och tillsätt det tillsammans med vatten och mandel till smeten. 
• Arbeta ihop allt till en deg. Dela den i två delar och rulla ut dem till avlånga rullar.
• Rulla in rullarna i bakplåtspapper och låt ligga kallt tills de är hårda, minst 2 timmar.
• Skär rullarna i skivor och lägg dem på bakplåtspapperklädda plåtar.
• Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 grader i ca 5 min.