Grilled cheese med karamelliserad lök

Grilled cheese med karamelliserad lök, 4 mackor

8 skivor formbröd, t.ex av Sesamfläta

100 g. prästost

4 st små gullökar

1 msk vinäger

1 msk socker

4 msk smör

rapsolja

salt

• Skiva och karamellisera löken i rapsolja. Först på medelhög värma så löken får färg, ca 15 min. Sedan på svag värme en stund till tills löken är mjuk. Häll på socker, vinäger och salt. Låt vinägern koka in.
• Riv osten och strö över den på alla åtta brödskivor. Strö sedan på löken på fyra av dem som blir botten. De övriga fyra blir lock. Lägg ihop botten och lock så att all ost och lök hamnar mellan två brödskivor.
• Bred smör på ena sidan av mackan. Vänd den smörade sidan av mackan nedåt i en varm panna. Stek några minuter på medelhög värme.
• Bred smör på den andra sidan av mackan, vänd på den och stek i några minuter till. 
• Servera mackorna skurna på diagonalen med till exempel Sallad med kokta rödbetor, ost och honungsrostade valnötter.