Ris med grönsaker på murcianskt vis

Min man är min favoritkock. Det här är hans version av ris från hans hemtrakter, Murcia.

Ris med grönsaker på murcianskt vis, 4 portioner

3 dl rundkornigt ris

2 tomater

1 liten röd paprika

1 potatis
1/2 påse salladslök

1/2 litet blomkålshuvud

50 g. haricot verts

1 burk tonfisk i italiensk vinägrett

85 g. (1/2 burk) kronärtskockor inlagda i vitlök och örter

en nypa saffranstrådar

1/2 tsk gurkmeja

1 msk paprikapulver
(2 st ñoras, torkade röda parikor)

olivolja

salt
1/2 tärning buljong

• Riv tomaterna på rivjärn, skär salladslök, paprika, blomkål och kronärtskockor i bitar, skala och skiva potatisen.
• Stek tomaterna och paprikapulver i några minuter i olivolja i en stor stekpanna. Salta och ta åt sidan.
• Stek salladslök, paprika, blomkål och potatis några minuter i olivolja i samma stekpanna. Tillsätt tonfisk och kronärtskockor och stek någon minut till. Salta och ta åt sidan.
• Stek riset och tomaterna några minuter i olivolja i samma stekpanna. Tillsätt grönsaker och stek några minuter till. 
• Tillsätt 6 dl vatten, saffran, gurkmeja och buljongtärning. Låt koka på svag värme tills riset är mjukt. Tillsätt mer vatten om nödvändigt och smaka av med salt. Tillsätt haricot verts mot slutet av koktiden.