Taiwanesiska svartpepparbullar

Taiwanesiska svartpepparbullar, 12 st

Deg
75 g. surdegsgrund
10 g. olivolja
130 g. vatten
250 g. vetemjöl
5 g. salt

Fyllning
500 g. fläskfärs
4 msk soja
2 msk sesamolja
1 msk svartpeppar
4 msk socker
1/2 tsk chinese 5-spice powder (anis, fänkål, nejlika, vitpeppar, kanel)
1 paket salladslök

Garnering
1 ägg
1/2 dl sesamfrön

• Knåda alla ingredienserna till degen på morgonen om bullarna ska vara färdiga till kvällen. Låt vila i rumstemperatur ca 6-8 timmar.
• Blanda alla ingredienser till fyllningen förutom salladslöken som ska skivas. 
• Dela degen i 12 bitar och kavla ut till rundlar. Fyll degen med färsfyllning och salladslök. Nyp ihop ändarna till bollar. 
• Pensla bullarna med uppvispat ägg och doppa i sesamfrön. 
• Grädda bullarna mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 min.