Chufa, jordmandeldryck

Chufa, jordmandeldryck, 1 liter

250 g. jordmandel

1 liter vatten + vatten för blötläggning

80 g. socker

• Lägg jordmandeln i blöt i ca 24 timmar.
• Skölj jordmandlarna och mixa med 1/2 liter vatten till en pasta. Börja på låg hastighet i 30 s. Kör sedan i 30 s på nästa hastighet. Avsluta med 30 s på hög hastighet. Låt eventuellt vila i 10 min.
• Sila genom finmaskig sil.
• Mixa det som inte passerar silen med 1/2 liter nytt vatten. Låt vila i minst 10 min.
• Sila genom finmaskig sil.
• Blanda vätskan med socker och kyl väl. Häll upp i glas och drick gärna på en varm sommardag.